• BOON WEEKMENU: VRIJDAG


    GEVULDE PUNTPAPRIKA'S MET BOON BALLEN CHILI

     

    Haal die sombrero maar uit de kast, want Miss Havermout maakt een lekker Mexicaans gerecht met de BOON Ballen Chili. Door wereldse smaken te combineren, laat ze zien dat je met BOON eindeloos kunt variëren tijdens Nationale Week Zonder Vlees.

     

    2 personen (30 min)

     

    Ingrediënten:

    • 1 pakje BOON Ballen Chili
    • 2 puntpaprika's
    • 1 wortel
    • 1 ui
    • 2 teentjes knoflook
    • 1 blikje tomatenpuree
    • 1 blikje mais
    • 1 blikje zwarte bonen
    • 1 theelepel (gerookte paprikapoeder)
    • 1/2 theelepel komijnpoeder
    • Zout en peper naar smaak
    • 1 eetlepel olijfolie
    • Een handje geraspte (vegan) kaas
    • Optioneel: creme fraiche, peterselie en paprikapoeder

     

    Bereidingswijze

    1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
    2. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de wortel in kleine blokjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook en wortel even aan. Voeg de tomatenpuree en de specerijen toe en bak deze enkele minuten mee. Voeg vervolgens de mais, bonen en een scheutje water toe. Laat het geheel 5 minuten pruttelen.
    3. Halveer ondertussen de puntpaprika's en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika's in een ovenschaal en vul ze met het chili mengsel. Verdeel de chili balletjes en wat geraspte kaas over de paprika's en bak ze 15 minuten in de oven.
    4. Serveer de paprika's met wat creme fraiche, peterselie en paprikapoeder. Serveer eventueel wat rijst of quinoa naast de paprika's als je een grote eter bent.

     

    Benieuwd naar de rest van het BOON Weekmenu? Onze foodbloggers maakten er geen potje van. Laat je inspireren door deze superlekkere recepten met BOON!



    Maandag: de BOON Hawai Chili Burger van Anne Travel Foodie

    Dinsdag: Zoete aardappelcurry met BOON Chili Ballen van Fitfooodlover

    Woensdag: Couscous Bowl met BOON Chili Burger van Healthyfoodiemanon

    Donderdag: BOON Chili Burger op briochebrood met pickles van The Lemon Kitchen

    Zaterdag: Groentetortilla met Falafel Burger en kerriehummus van Food health and happiness

    Zondag: Street food wrap met Chili Ballen van Zonder Fratsen




    Laat   een   reactie   achter...





    MEEST GELEZEN

    • EEN WEEKJE ZONDER VLEES MET HET BOON WEEKMENU
      LEES NU >

    • VACATURE: COMMERCIEEL MANAGER BOON
      LEES NU >

    • VACATURE: BOON BRANDMANAGER
      LEES NU >

    • BOON INTRODUCEERT ‘BALLEN & BURGERS’ IN VEGASCHAP
      LEES NU >

    • BOON HEEFT KOEL NIEUWS!
      LEES NU >

    Like BOON op Facebook

    INSTAGRAM