Spectaculaire Spinazie-Mozzarella-Bonen stoofschotel
Voor 2 personen | Bereidingstijd: 30 minuten (waarvan 15 minuten oventijd)- 1 Pak BOON bruine bonen stoof
- 1 rode paprika
- 200 gram gewassen spinazie
- 1 bol mozzarella
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el tomatenpuree
- 1 knoflook teen
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 el olie
- verse basilicum
Maak het af met Foccacia of turks brood!
Pakje BOON kopen denk ik? ![Losse Verpakkingen 08]()
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plet en pel de knoflookteen, snijd de mozzarella in 8 gelijke stukken. Snij de paprika in kleine blokjes van 0,5 bij 0,5 cm.
- Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de rode paprika en knoflook voor 5 minuten, zonder te verkleuren.
- Doe de tomatenpuree erbij samen met de gedroogde oregano. Voeg de spinazie toe en roer net zolang totdat het gaar is. Breng op smaak met zout.
- Voeg de BOON bruine bonen in stoof toe en roer goed door.
- Schep de stoofmix in een ovenschotel. Leg de mozzarella erop en gooi de ovenschaal in de oven.
- Bak voor 15 minuten op 180 graden.
- Haal de ovenschaal uit de oven, rasp er Parmezaanse kaas over en maak de finishing touch met wat verse basilicum.