Home » Bruine BOONenstoof met zoete aardappel pastinaakpuree

Bruine BOONenstoof met zoete aardappel pastinaakpuree

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 25 minuten
Voor één persoon Voor 2 personen
  • 1 pak BOON Bruine bonen in stoof
  • 500 gram zoete aardappel
  • 400 gram pastinaak
  • 1 grote witte ui
  • 1 el pittige mosterd
  • 4 augurken
  • 4 el olie
  • Gebakken uitjes
Pakje BOON kopen denk ik? Losse Verpakkingen 08
Boon Januari'24 2
Bereiding:
  1. Snipper de ui, schil de pastinaak en zoete aardappel en snij in blokjes van 1 bij 1 cm.
  2. Verhit 4 el olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de uien 5 minuten, zonder te verkleuren.
  3. Gooi hier de zoete aardappel en pastinaak blokjes bij. Breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten meebakken, zonder te verkleuren.
  4. Giet hier 100ml water bij, draai het vuur omlaag en doe de deksel op de pan.
  5. Laat de boel 10 minuten sudderen, voeg indien nodig een klein beetje extra water toe.
  6. Plet de boel grof en roer de mosterd er doorheen. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
  7. Verwarm de BOON bruine bonen in stoof volgens de instructies op de verpakking.
  8. Verdeel de hutspot over de borden, maak een kuiltje in het midden en schep hier de bruine bonenstoof in. Garneer met de augurken en gebakken uitjes.
  BOON appétit!