Home » Loaded mexican sweet potato fries

Loaded mexican sweet potato fries

voor 2 personen | Bereidingstijd: 30 minuten
Voor één persoon voor 2 personen
  • 1 pak BOON Kidneybonen in chilisaus
  • 400 gram diepvries zoete aardappel frites
  • 150 gram maïs
  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • 2 takjes koriander
  • 1 el sriracha
  • 2 el crème fraîche
  • 40 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 teen knoflook
  • ½ limoen
  • ½ rode ui
pakje BOON kopen denk ik? Losse Verpakkingen 09
Boon Januari'24 6
Bereiding:  
  1. Bereid de zoete aardappel frites volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Voor de verse guacamole: Snij de tomaat in kleine blokjes, snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
  3. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak fijn met een vork.
  4. Pers de limoen uit en roer het sap door de avocado. Roer de ui, knoflook tomaat erdoor en breng op smaak met peper. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  5. Verwarm de BOON kidneybonen in chilisaus samen met de maïskorrels in een kleine pan op middelhoog vuur.
  6. Schep de zoete aardappel frites in een schaal en schep hier de kidneybonen en maïs over. Garneer met de guacamole, crème fraîche, geraspte Parmezaanse kaas, sriracha en wat koriander.
BOON appétit!