Pinda roti-soep
Voor 4 personen | Bereidingstijd: 20 minuten- 1 pakje BOON limabonen in roti saus
- 1 zoete aardappel
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 2 bosuitjes
- 200 ml kokosmelk
- 2 el pindakaas met stukjes
- 1,5 tl sambal
- 3 el olie
Pakje BOON kopen denk ik? ![Limabonen In Rotisaus]()
Bereidingswijze:
- Schil en snijd de zoete aardappel in kleine blokjes, maak kleine roosjes van de bloemkool en snijd de bosui fijn.
- Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de zoete aardappel en de bloemkool 10 minuten met de deksel op de pan.
- Roer regelmatig en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de kokosmelk, pindakaas en sambal erbij. Roer tot de pindakaas goed verdeeld is.
- Voeg de BOON limabonen in roti saus.
- Vul het lege pakje BOON met wat water en voeg toe aan de pan.
- Laat de boel 5 minuten zachtjes sudderen.
- Schep de soep in een soepkom en garneer met bosui.