Parelcouscous salade met piri-piri
Voor 2 personen | Bereidingstijd: 10 minuten- 1 pakje BOON witte bonen in piri-piri saus
- 150 gram peen julienne
- 150 gram parelcouscous
- 100 gram baby spinazie
- 150 gram feta
- 50 gram pompoenpitten
Pakje BOON kopen denk ik? ![Witte Bonen In Piri Piri Saus]()
Bereiding:
- Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
- Giet en spoel de couscous af met koud water.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de pompoenpitten 4 minuten op middelhoog vuur. Laat de pompoenpitten helemaal afkoelen.
- Snijd de feta in kleine blokjes.
- Doe de parelcouscous in een grote mengkom. Voeg hier de BOON witte bonen in piri-piri saus, babyspinazie, peen julienne en de gesneden feta aan toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng het goed door.
- Garneer de couscous salade met de geroosterde pompoenpitten.