Home » Mediterrane mealprep salade

Mediterrane mealprep salade

3 porties | Bereidingstijd: 15 minuten
  • Salade:
  • 1 pak BOON lupine bonen
  • 1 komkommer
  • 250 gram Cherry tomaten
  • 2 el ingelegde rode ui uit pot
  • 225 gram fetakaas
  • Dressing:
  • 2 el honing
  • 2 el mosterd
  • 1 citroen
  • 80 gram olijfolie
Pakje BOON? Losse Verpakkingen 06
Boon Januari2026 5
Bereidingswijze:   Dressing
  1. Meng honing, mosterd en citroensap in een kommetje.
  2. Voeg al roerend de olijfolie toe tot een gladde dressing ontstaat.
  3. Breng op smaak met zout en peper.
  Salade
  1. Halveer de cherrytomaten en olijven, snijd de komkommer in blokjes en hak de peterselie fijn.
  2. Spoel de BOON lupinebonen af.
  3. Vul 3 mason jars in laagjes: eerst de dressing, dan lupinebonen, ingelegde rode ui, komkommer, olijven, feta en peterselie. Deksel erop, klaar om mee te nemen.
BOON Appetit!