Home » BOON’s betoverende bruine bonen ragu Bolognese

BOON’s betoverende bruine bonen ragu Bolognese

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 40 minuten
  • 1 pak BOON bruine boon
  • 200 g rigatoni pasta
  • 1 zak fijne soepgroente (250 gram)
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 500 g tomatenblokjes
  • 25 g parmezaanse kaas
  • 150 ml rode wijn
  • 5 takjes basilicum
  • 100 gram water
  • 1/2 blokje paddenstoelen bouillon
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 el olie

Tip: Serveer met focaccia of een tomatensalade!

Pakje BOON kopen denk ik? Losse Verpakkingen 01
Boon Shoot April 11
Bereidingswijze:
  1. Snijd de knoflook fijn en pers de knoflook.
  2. Spoel de bruine bonen af en dep deze goed droog.
  3. Verhit een pan met 2 el olie.
  4. Doe de bruine bonen in een keukenmachine en pureer tot een chunky pasta.
  5. Bak deze pasta tot in een hete bakpan onder voortdurend roeren tot het lijkt op de consistentie van gehakt.
  6. Bak de ui, soepgroente en knoflook een minuut of 3 mee, blijf goed omscheppen.
  7. Blus de boel af met rode wijn. Voeg de tomatenblokjes, het halve bouillonblokje, de gerookte paprikapoeder en het water toe. Dek af en laat 35 minuten sudderen op middelhoog vuur.
  8. Kook de pasta beetgaar in zout water.
  9. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de pasta toe.
  10. Garneer met basilicum en Parmezaanse kaas.
  BOON appétit!