Home » Gnocchi met Cannellini bonen, pesto en burrata

Gnocchi met Cannellini bonen, pesto en burrata

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 15 minuten
  • 1 pak BOON Cannellini bonen
  • 250 gram gnocchi
  • 1 courgette
  • 250 gram cherrytomaten
  • 20 gram rucola
  • 90 gram pesto
  • 1 bol burrata
Pakje BOON kopen denk ik? Cannellini Boon 2
Gnocchi Cannellini Lr
Bereiding:
  • Snijd de courgette in blokjes van 1 bij 1 cm en halveer de cherrytomaten.
  • Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten crispy.
  • Doe de courgette erbij bak 3 minuten.
  • Laat de BOON Cannellini bonen uitlekken en voeg de cherrytomaten en 60 gram pesto toe aan de gnocchi. Roer de boel nog even goed door en warm 2 minuten op.
  • Verdeel de gnocchi over twee borden, snijd de burrata doormidden en verdeel over de borden.
  • Garneer met rucola en een beetje pesto.
BOON appétit!