Home » Granaatappel spread met walnoten, kidneybonen en cranberry compote!

Granaatappel spread met walnoten, kidneybonen en cranberry compote!

bijgerecht | 8 personen | Bereidingstijd: 10 minuten
  • 1 pak BOON kidneybonen
  • 65 gram walnoten
  • 1 kleine teen knoflook
  • 45 gram (vegan) boter of kokosolie (Geurloos)
  • 45 gram granaatappelmelasse
  • 250 gram diepvries cranberries
  • 1 sinaasappel
  • 125 gram suiker

Serveertip: Lekker met getoast brioche brood

 

 

Pakje BOON kopen denk ik? Losse Verpakkingen 03
Boon December 22
  1. Vul een pan met de cranberries, sap van de sinaasappel, 150 gram suiker en 100 ml water.
  2. Kook op 10 -15 minuten op laag vuur. Roer er af en toe door, voeg wat water toe als al het vocht eerder verdampt. Proef en breng eventueel op smaak met suiker. Laat afkoelen.
  3. Smelt de kokosolie tot het vloeibaar is, bijvoorbeeld in een pannetje op heel laag vuur. Zorg ervoor dat hij niet te heet wordt.
  4. Giet de BOON kidneybonen af, spoel ze niet om!
  5. Blend de kidneybonen, walnoten, knoflook, granaatappelmelasse en de kokosolie totdat het smeerbaar is. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Schep de spread in een feestelijk schaaltje en schep hier de afgekoelde cranberry compote overheen.
  7. Bij direct serveren is de spread goed smeerbaar. Wil je een wat stevigere structuur? Laat je spread dan een tijdje opstijven in de koeling.
BOON appétit!