Honing-mosterd pasta salade

2 personen | Bereidingstijd: 15 minuten
  • Salade
  • 1 pakje BOON lupine
  • 75 gram pasta schelpjes
  • 230 gram mais
  • 200 gram cherry tomaten
  • 100 gram veldsla
  • 1 kleine rode ui
  • sap halve citroen
  • Honingmosterd dressing
  • 2 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 el honing
  • 2 tl Dijon mosterd
  • sap van een halve citroen
  • zout & peper
Boon Maart 2026

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
  2. Snijd de cherrytomaten in kwarten en de rode ui in dunne reepjes. Meng de rode ui met het sap van een halve citroen en zet apart.
  3. Meng alle ingrediënten voor de honing-mosterd dressing met een vork of garde tot een gladde emulsie.
  4. Spoel de lupinebonen af onder koud water en dep ze droog.
  5. Verdeel de honing-mosterd dressing over 2 glazen potten. Bouw de salade laag voor laag op: lupinebonen, tomaat, pasta, rode ui, maïs en veldsla.