BOON Taco Tempeh

Voor 2 personen • 20 minuten

Ingrediënten

• 1 pakje BOON tempeh
• 5 stengels koriander
• 250 gram verse ananas
• 250 gram gesneden rode kool
• 1 verse groene of rode peper
• 2 limoenen
• 6 taco’s

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode kool en ananas in kleine stukjes. 2 Haal de blaadjes koriander van de stengels af en hak deze fijn. Snijd daarna de peper in dunne ringetjes. 3 Leg de taco’s 5 a 10 minuten in de oven totdat deze warm en krokant zijn. 4 Bak ondertussen de BOON tempeh 5 á 7 minuten krokant in een koekenpan met olie of bakboter. 5 Vul vervolgens de taco’s met rode kool, ananas, tempeh en rode peper. Gebruik voor de garnering de koriander en sprenkel limoensap over de taco’s.