Voor 4 pannenkoeken • 10 minuten
• 150 gram bloem
• 1 ei
• 300 milliliter melk
• Snufje zout
• Boter om in te bakken
• 1 bakje BOON Nuggets
• 4 eetlepels pompoen hummus (of andere hummus naar keuze)
• 100 gram wortel julienne
• 100 gram gesneden rode kool
• Fijngesneden peterselie
1 Maak eerst het pannenkoekenbeslag. Kluts het eitje en meng deze met de melk. Voeg de bloem toe en meng tot een pannenkoekenbeslag. Voeg een klein snufje zout toe. 2 Verhit wat boter of olie in een koekenpan en bak hierin de pannenkoeken. 3 Bak in een andere pan de BOON Chili Nuggets enkele minuten in wat boter of olie. 4 Bestrijk de pannenkoeken met een laagje hummus. Beleg met wat wortel jullienne, rode kool, peterselie en BOON Nuggets. Vouw of rol de pannenkoeken op.