Pita's met Falafel Burgerreepjes en een frisse salade

Voor 2 personen • 15 minuten

Ingrediënten

• 1 pakje BOON Falafel Burgers

• 4 pita broodjes

• 1 tomaat

• 1/3 komkommer

• 2 handjes sla

• 1 rode ui

• 50 gram kikkererwten

• 1 el olijfolie

• Peper & zout

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 220 C, bekleed de bakplaat met bakpapier. 2 Maak de pitabroodjes vochtig met je handen en verdeel ze over de bakplaat. 3 Doe de bakplaat in de oven en bak de pitabroodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking. 4 Doe ondertussen een scheutje olijfolie in de pan en voeg de BOON Falafel Burgers toe. Bak ze in 7 minuten om en om goudbruin en krokant op middelhoog vuur. Snijd ze daarna in reepjes. 5 Snijd de tomaat, komkommer en ui in stukjes. 6 Doe de gesneden groenten samen met de sla en kikkererwten in een kom en breng op smaak met wat peper, zout en olijfolie. 7 Haal de pitabroodjes uit de oven, snijd ze open en beleg ze met wat salade en Falafel Burger reepjes. Ook lekker met (zelfgemaakte) tzatziki of knoflooksaus. 8 Serveer de gevulde pitabroodjes met de rest van de salade ernaast.

Recept en fotografie door Lenna Omrani