Pizza Rendang met Bloemkoolbodem

Voor 2 personen • 20 minuten

INGREDIËNTEN

• 1 pakje BOON Rendang

• 2 bloemkool of courgette pizzabodems

• 2 bollen (plantaardige) mozzarella

• 2 handjes (plantaardige) geraspte kaas

• 1 tl (gekonfijte) knoflook

• 1 rode puntpaprika

• ½ rode ui

• 2 handjes ongezouten pinda’s

• (Zonnebloem)olie

• optioneel: verse koriander en kokosrasp

BEREIDINGSWIJZE

1 Verwarm de oven voor op 220 graden. 2 Snij de ui in halve ringen en de paprika in reepjes en leg apart. 3 Doe een scheutje (zonnebloem)olie in de pan en voeg de BOON Rendang toe. Verwarm de rendang in 5-7 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe door. 4 Smeer ondertussen de (gekonfijte) knoflook op de pizzabodems en beleg met stukjes (plantaardige) mozzarella en geraspte kaas. 5 Verdeel vervolgens de ui, paprika, rendang en gehakte pinda’s over de pizzabodems en garneer eventueel met kokosrasp. 6 Bak de pizza in de voorverwarmde oven 10-12 minuten en serveer eventueel met verse koriander.

BOON Appetit!

Recept en fotografie door tishiiiii