Home » Salade sensatie: onze maïs lupine salade

Salade sensatie: onze maïs lupine salade

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 15 minuten
  • 1 pak BOON lupinebonen
  • 200 gram maïskorrels
  • 1 lente ui
  • 1 rode ui
  • 1 halve rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 15 ml limoensap
  • 30 gram cottage cheese
  • 2 el mayonaise
  • 1 el mango chutney
  • 5 takjes platte peterselie
  • 2 el olie

Tip: Serveer dit bij een Mexicaanse maaltijd zoals deze mexicaanse maïs wraps

Pakje BOON kopen denk ik? Losse Verpakkingen 06
Boon Shoot April 40
Bereidingswijze:
  1. Snipper de rode ui en knoflook. Snijd de lente ui in dunne ringen, halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in kleine stukjes.
  2. Giet de BOON lupinebonen af en spoel goed na.
  3. Verhit de olie in een pan.
  4. Bak de rode ui, knoflook en rode peper 1 minuut, zonder te verkleuren. Voeg de lupine bonen toe en blus af met limoensap en mango chutney. Laat dit nog 1 minuut meebakken, zet apart en laat afkoelen.
  5. Doe de maïskorrels in een kom en voeg hier de lupinebonen aan toe. Doe de mayonaise erbij en breng op smaak met peper en
  6. Verdeel de salade over 2 kommen. Garneer verder cottage cheese en platte peterselie.
BOON appétit!